饮水只占总供水的2%-5%，许多宾馆均称不能直接饮用

长期以来，我国城市供水系统都采用统一供水方式，即不管什么用途都按照生活饮用水标准供给。在过去经济不发达时期，用水量不大、用途种类单一的情况下，采用这种方式是可行的。如果，优质水资源十分紧张，而水用途日趋多样化的情况下，仍采用统一供水方式，既是对水资源的极大浪费，也是对人力、物力与能量的浪费。饮水只占总供水的2%-5%左右，其他98%的为非饮水。据2001年上海市水资源普查报告，市区自来水人均综合生活用水量为每天2-3L,仅占生活用水的1%左右。

目前许多大型宾馆饭店在房间的饮用水龙头均标明不能直接饮用“no drink water”。因此为了保证饮用水符合国外直接饮用的要求，2001年7月，上海原水应APPC会议要求，进行分质供水的研制，在锦江饭店安扎un个的设备竣工通水检验，其水质达到卫生部和欧盟的饮用水标准。同年9月18日，APPC会议上海筹备组工作办公室，召开本市星级宾馆和“龙头开放，水可生饮”工作汇报会，从而宣布锦江饭店生饮水装置正式启用。

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